В школьном и детсадовском меню появится больше рыбы и водорослей - «Мой папа знает»

Треть населения страны страдает от нехватки йода, но йодированную соль используют далеко не все хозяйки. Дети в таких семьях рискуют – йододефицит особенно опасен именно в детском возрасте. В Роспотребнадзоре нашли выход - в меню в школах и садах теперь будет больше рыбы и даже появятся блюда с водорослями – например, рагу с кабачками и ламинарией, салат из морской капусты. По данным ученых, среднесуточное потребление йода в стране составляет 40-80 мкг на человека, тогда как норма - 150-250 мкг. Особенно уязвимы дети до трех лет, а также беременные и кормящие мамы. Недостаток йода приводит к нарушению развития мозга у ребенка, он отстает в умственном развитии. Однако проблема не только в доступности рыбы и морепродуктов. Как сказала старший научный сотрудник НИИ детского питания – филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Симоненко, родители редко дают детям рыбу просто потому, что они ее не любят. Приучать к морской еде лучше с самого раннего возраста, а для этого нужны детские продукты с природным, а не синтетическим йодом. Но сегодня ни один из топ-10 российских брендов не выпускает пюре с рыбой для прикорма. Так что вся надежда на сознательность родителей. И еще на то, что меню, рекомендованное для школьных и детсадовских столовых, повара сумеют сделать вкусным. Ученые НИИ детского питания предложили еще одно решение – фруктовое пюре на основе ламинарии, которое дает от 2 до 10 суточных норм йода в 100 граммах. Оно выпускается в трех вкусах (яблоко, груша, банан/яблоко) и предназначено для детей с трех лет. Кроме того, подготовлена и линейка продуктов прикорма для детей с 4-6 месяцев в виде смесей. В них добавляют водоросли для получения Омега-3 и Омега-6 кислот, критически важных для развития мозга и зрения. Эти смеси особенно нужны малышам на искусственном вскармливании, так как такие кислоты есть в грудном молоке, но «искусственники» их не получают. Как изменится детское меню В рацион детей и подростков вводятся новые рыбные блюда и блюда с водорослями (ламинарией): сливочный суп с рыбой, голубцы с рыбой, овощное рагу с кабачками и ламинарией, салат из морской капусты. Вместо одного «рыбного дня» в неделю (как это было в советские времена) теперь рекомендуется включать рыбу 1-2 раза в неделю для дошкольников и не реже 1-2 раз для школьников. Водоросли: детсадовцам их будут давать – 1 раз в 2 недели, школьникам – 2 раза в неделю. Российская газета